风险维度：气候/水土污染、疫病、价格波动、供应链上游、食品安全、政策/结构
| 风险维度 | 主要事实 | 证据分级 | 韧性判断 |
|---|---|---|---|
| 气候/水土污染 | 约20%耕地重金属超标；水土资源可持续利用列为战略重点 | 20%；约束判断 | 长期慢变量，合规成本上升 |
| 疫病 | 北京生猪存栏+14.4%；“疫病影响逐渐消除” | 存栏；疫病表述 | 关键指标缺失， |
| 价格波动 | 板块2023年-13.13%、2025年+25.31%；猪肉消费-1.3%、加工+2.0% | 数字；百科来源可信度65 | 强周期，加工端提供缓冲 |
| 供应链上游 | 水产养殖面积+2.55%；高标准农田7791万亩；良种覆盖率98% | 产能韧性较强 | |
| 食品安全 | 全价值链管控改革；有机销售额1247亿元 | 改革；销售额 | 制度方向正确，效果指标 |
| 政策/结构 | 农业GDP占比8%→3.6%；自给率95%→90% | 预测数字 | 长期自给率下行构成进口敞口 |